О какой переменной речь?
Из доки:
Entry.objects.latest('pub_date')
Возвращает последний объект, используя значение из поля даты указанного параметром field_name.
Вот к этому объекту нужно добавить поле, которого нет в модели. Поле строковое. Типа описание объекта, которое можно использовать в Шаблоне.
