Пробовал создать прокси модель и для нее сделать

admin.site.register(ProxyModel, ProxyModelAdmin)

Такой вариант не сработал.

Если бы это надо было для разных пользователей делать, то можно было бы заморочиться с get_readonly_fields get_fields и пр. Но это нужно для одного пользователя.

Возможно это как то реализовать?