QuerySet - это джанговский тип данных, точнее джанговского ОРМ
MyModel.objects.all() - возвращает как раз QuerySet
Если я правильно понял последний вопрос, то вроде как нет способа сложить QuerySet'ы, возможно есть возможность объединять их как множества, но точно не от разных моделей, а обычно именно за этим хотят объеденить QuerySet's.