если б не различия в шаблонах, то и сложностей бы никаких. Просто взять старый css, и готово.
Кстати, вам же никто не мешает написать свои стили, которые будут вас устраивать в полной мере. Не так это и сложно. Своё приложение, переопределяющее шаблон только в той мере, чтобы стили свои подключить. И css, оформляющий современную админку так, как нравится.
